Bistec De Res Al Chile Guajillo

Lava los chiles, quítales las pepitas y las venas, y ponlos a hervir con un poco de agua. Al primer hervor tira el agua y ponle otra (esto para que no queden amargos). En ese mismo recipiente, junto los pimientos y el agua nueva, añade los dietes de ajo y deja que hierva y queden suaves. Bate el contenido de la cocción con la batidora, añade sal y pimienta y mezcla bien.
Remoja los Bistecs en la salsita que se ha formado y deja reposar para que tomen el sabor (si lo dejas macerar un día quedan deliciosos)
Fríe tus bistecs con aceitito y un dientito de ajo picado y a disfrutar.

También quedan excelentes si picas los filetes, les pones bien de quesito y los comes en trota o en "quesadilla" ...mmm delicioso!!